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#耀星会#每日一点科普
热水和冷水哪个先结冰？真相可能和你想的不一样！
同样体积的冷水跟热水一起放冰箱里，哪个更容易结冰？
你可能会觉得，肯定是冷水，因为要结冰，热水得先变成冷水才可以。
但其实，热水反而会先结冰。这个反直觉的情况，在生活里并不难见到。
能够泼水成冰，首先天气得足够够冷，第二点就很重要了，泼出去的得是热水。如果泼一瓢冷水，那你可能会把自己浇成落汤鸡，或者泼别人一脑袋水。
这背后一个很重要的原因是，热水挥发会形成大量水蒸气和小液滴，和冷空气接触比表面积大，能够快速冻成冰块，另外还有一个你可能想不到的影响因素，那就是热水本身就比冷水更容易结冰。
最早把它记录下来的人，是亚里士多德。他发现：“被烧过的水更容易结冰。”而且他记录道：“在黑海南岸一个叫本都的地方，人们在冬天去冰上钓鱼的时候，会把温水浇在芦苇上，好让芦苇快速结冰。”
其实直到今天，科学家们并没有得出一个统一的结论，但有许许多多猜测。有人认为，这跟冷水里的溶解气体比热水里的多有关；有人认为，加热之后的水，氢键能量变高了，这对形成冰块的过程有利；还有些科学家认为，在冷冻时候，热水的对流比冷水的剧烈，所以整体降温更快。
想找到真正的答案，可能还需要很长一段时间。
（科普中国）
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