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发表于 2024-11-27 02:23:46 来自手机|显示全部楼层 IP:广东省
葡萄酒的分类可以从多个角度进行，以下是一些常见的分类方式：
### 一、按颜色分类
1. **红葡萄酒**：由带皮的葡萄发酵而成，酒色包括深红、鲜红、宝石红等。
2. **白葡萄酒**：用白葡萄或红葡萄去皮发酵酿制而成，颜色呈柠檬黄或金色，澄清透明。
3. **桃红葡萄酒**：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，通常为粉红色。
### 二、按糖分含量分类
1. **干型葡萄酒**：原料中的糖分完全转化成酒精，残留糖分含量在4克/升以下（也有说法是0.4%以下），口感中察觉不到甜味，只有酸味和清爽感。
2. **半干葡萄酒**：含糖量在4至12克/升之间（也有说法是4-12克/升）。
3. **半甜葡萄酒**：含糖量在12至45克/升之间（也有说法是12-40克/升），口感略甜。
4. **甜型葡萄酒**：含糖量超过45克/升（也有说法是超过40克/升），口感香甜浓郁。
### 三、按是否有气泡分类
1. **静止葡萄酒**：在20℃时，二氧化碳含量低于0.5bar（大气压）的葡萄酒。
2. **起泡葡萄酒**：在20℃时，二氧化碳含量高于0.5bar（大气压）的葡萄酒，包括低泡和高泡葡萄酒。
### 四、按酿造方法分类
1. **常规酿造葡萄酒**：通过正常的发酵过程酿制而成。
2. **加强型葡萄酒**：在天然葡萄酒中加入蒸馏酒（如白兰地），提高酒精度至15%至20%，如波特酒（Port）和雪利酒（Sherry）。
3. **蒸馏葡萄酒**：通常指白兰地（Brandy）。
### 五、按特种工艺分类
1. **利口葡萄酒**：在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精等，提高酒精度和风味。
2. **冰葡萄酒**：将葡萄推迟采收，在气温低于-7℃时结冰后压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
3. **贵腐葡萄酒**：由受到贵腐菌感染的葡萄酿制而成，具有独特的风味。
### 六、按其他分类方式
1. **按原料及自然因素分类**：如年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄酒等。
2. **按饮用场合分类**：如开胃葡萄酒、 |
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