本帖最后由 NetheriteX1 于 2022-1-19 20:55 编辑 
可可简史 略显丑陋的豆子，活人的献祭以及苦涩的渣滓。 作者：Alex Wiltshire 补充、翻译：一块下界合金 可可！你可知道，这种小小的丛林之豆是好吃的曲奇和许多棕色东西的制作原料——棕色混凝土、棕色玻璃、棕色烟花、棕色潜影盒。但你可能不知道它漫长而宏伟的历史，它涉及古代文明、活人献祭、西班牙的征服，还有美味的甜点！ 人们制作可可已经有几千年了。它是由来自中美洲的可可豆制成的。 神秘的奥尔米克人，老练的玛雅人和强大的阿兹特克人都曾经用它们来制作发酵饮料，就像啤酒！ 大约在公元400年，玛雅人想出了用当地香料和其他原料磨豆子来制作巧克力。 （当然不是现在这种又甜又香的巧克力！） 到了阿兹特克人时代，巧克力已经成为相当重要的东西。他们的传说说这是来自克茨科拉特神的礼物，他们把可可豆从豆荚里移走和在活人祭祀时掏出心脏相类比。 在一些仪式上，他们甚至让年轻人在献祭前喝混合着血的巧克力。阿兹特克人实际上无法在他们的高地家园种植可可树，但他们要求他们的殖民地上贡可可豆，这表明可可对他们来说是多么宝贵！ 
这个阿兹特克人的雕塑是一个人拿着可可豆荚，可以追溯到15世纪或16世纪初。 照片由布鲁克林博物馆提供，该博物馆收藏着该雕塑。 但是当欧洲人在16世纪出现时，他们痛恨这种苦涩的味道。 传教士若泽·德·阿科斯塔(Joséde Acosta)形容这款饮料“令那些不熟悉它的人感到厌恶，它有一种令人非常不舒服的渣滓或泡沫。”征服者Hernán Cortez描述了皇帝莫克特祖马二世每天喝50汤匙巧克力，但皇帝自己却不喜欢它的苦味。当然，他喝的不是现今意义上的的巧克力，这种“巧克力”是将可可与辛辣的花瓣、辣椒和类似茴香的叶子混合在一起。（这也能喝？！！） 但他也观察到，这种饮料能让饮者更加警觉，这是可可中一种叫做可可碱的化学物质作用的结果，这种物质的作用有点像咖啡中的咖啡因。（不要把咖啡豆和可可豆搞混了！这两个并不是一种东西！） ↓可可和咖啡的区别↓ 尽管如此，欧洲人还是开始将可可豆进口到国内，他们开始向可可添加糖，而不是将其与香料混合。 很快，这种甜甜的味道席卷了整个富裕阶层，一种新的迷恋诞生了，同时，也推动了一个新全球产业的发展。 这一切，都源于这种不起眼的丛林小豆子！ 下次吃巧克力时，别忘了，你手上拿着的是数千年的历史！ |
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